Món bán chạy nên đặt ở đầu thực đơn.

Chọn nhân viên phục vụ nhanh giúp giảm thời gian chờ giữa bếp và bàn ăn.

Nướng thịt cần trở mặt đúng một lần.

Các màn đầu dễ và nhanh nên hiệu suất tiền trên thời gian thường cao hơn màn khó, đây là cách tích vốn phổ biến.

Chuẩn bị sẵn nguyên liệu sơ chế trong giờ vắng giúp vượt qua giờ cao điểm, thay vì bắt đầu từ đầu khi khách đã đến.

Tủ lạnh đặt xa bếp làm chậm cả dây chuyền.

Khách VIP kém kiên nhẫn hơn khách thường.

Đặt hẹn giờ cho món cần canh chính xác.

Để thịt nghỉ sau khi nướng giúp giữ nước.

Hoàn thành màn chỉ cần đạt doanh thu tối thiểu, còn ba sao thì phải phục vụ hết khách mà không ai bỏ đi giữa chừng.

Một ca phục vụ tệ kéo theo vài ngày ít khách, nên chấp nhận từ chối bớt đơn đôi khi tốt hơn nhận hết rồi làm hỏng.

Những món này thường cho điểm và tiền cao hơn hẳn, nên chuỗi nhiệm vụ dài vẫn đáng theo đuổi dù mất thời gian.

Phục vụ phần lớn cho trẻ em không sai công thức nhưng bị trừ điểm hài lòng, vì hệ thống tính cả sự phù hợp.

Món chiên cần dầu đủ nóng trước khi thả vào.

Nước sốt rưới lên trước khi phục vụ.

Mỗi lần lấy nguyên liệu là một chuyến đi, khoảng cách nhỏ nhân với số lần lấy tạo ra khác biệt lớn trong một ca.

Bấm nhầm vị trí là lỗi phổ biến nhất của người mới, và nó biến mất hoàn toàn sau khi đã quen bố cục bếp.

Ba phút là thời gian giới hạn phổ biến cho một đơn hàng đơn giản ở mức độ dễ.

Nhúng rau và thịt vào lẩu có thứ tự riêng.

Nhiều món nghĩa là nhiều nguyên liệu phải dự trữ và nhiều công thức phải nhớ, người mới nên giữ menu gọn trong vài món.

Đổi công thức giữa chừng khi phát hiện thiếu nguyên liệu là kỹ năng cần luyện tập.

Sữa đánh bọt quá nóng sẽ mất độ mịn.

Công thức bí truyền mở khóa sau khi hoàn thành chuỗi nhiệm vụ.

Đun ở lửa nhỏ giữ nguyên liệu không bị nát trong khi nấu súp.

Ngăn dưới lò nướng nóng hơn ngăn trên.

Ba đơn hàng liên tiếp hoàn thành đúng hạn thường mở khóa phần thưởng combo trong ngày.

Dao thái cá cần lưỡi dài và sắc.

Chuẩn bị quá nhiều mà không bán hết dẫn đến lãng phí, nên lượng sơ chế phải khớp với dự đoán lượng khách.

Đặt lò nướng đúng nhiệt độ tránh làm bánh sống hoặc cháy quá mức.

Đặt giá cao làm giảm lượng khách nhưng tăng lãi trên mỗi đơn.

Menu ngắn dễ quản lý hơn menu dài.

Hoàn thành đủ chuỗi ngày liên tiếp mới nhận được phần thưởng lớn, bỏ lỡ một ngày thường làm reset toàn bộ chuỗi.

Rán trứng ốp la cần lửa nhỏ để lòng đỏ còn lỏng.

Cho bánh vào lò nguội khiến thời gian nướng dài ra và mặt bánh không có màu, dù tổng thời gian vẫn đúng công thức.

Sơ chế trước giúp rút ngắn thời gian mỗi đơn.