Vài bản có thống kê thời gian trung bình mỗi món, con số này chỉ thẳng vào công đoạn cần cải thiện. Unsplash!
mẹo chơi game nông trạiLò nướng bánh pizza dùng nhiệt cao hơn lò bánh ngọt.
Xe đồ ăn di động đổi vị trí theo từng ngày.
Đánh giá sao ảnh hưởng lượng khách ngày hôm sau. Món để quên trên bếp cháy sau một khoảng cố định.
Thời gian di chuyển được tính vào tổng thời gian, nên món phải làm nhanh hơn so với đơn phục vụ tại chỗ.
Để nguyên liệu tươi ngoài quầy quá lâu làm giảm chất lượng dần theo thời gian chứ không hỏng đột ngột. 09-14 Cơm nắm sushi cần độ ẩm vừa phải. Trò Chơi Tư Duy
Nhà phê bình ẩm thực chấm khắt khe hơn khách thường. Chia thành nhiều mẻ nhỏ nhanh hơn một mẻ lớn, vì nhiệt độ dầu tụt xuống khiến toàn bộ mẻ đó chín chậm hẳn.
Ít nguyên liệu thì đừng nhận thêm đơn. Ba loại nước sốt khác nhau cho cùng một món có thể thay đổi hẳn điểm số cuối cùng. Loại đơn này cho phép nhận thêm khách trong giờ cao điểm, đổi lại tiền tip thường thấp hơn khách ngồi tại quán.
Người mới nên mở bảng ra xem thay vì đoán, vì làm sai một bước phải bỏ cả món và mất nhiều thời gian hơn là tra cứu. Thời gian dọn bàn tính vào thời gian chết của bàn đó, nên ở quán nhỏ thì tốc độ dọn quyết định số lượt khách trong ca.
Dầu chiên dùng lại nhiều lần bị trừ điểm. Đây là thiệt hại kép của việc phục vụ chậm, mất một khách và mất luôn thời gian sử dụng của bàn đó. Cả bàn phải được phục vụ gần như đồng thời, mang từng đĩa ra lẻ tẻ khiến nhóm khách mất kiên nhẫn nhanh hơn khách lẻ.
Bột bánh cần thời gian ủ trước khi nướng. Một lần phục vụ nhà phê bình ảnh hưởng đến đánh giá chung nhiều hơn cả chục lượt khách bình thường cộng lại. Cố gộp hai món khác hẳn nhau làm rối thao tác và dễ nhầm, lợi ích chỉ đến khi phần lớn công đoạn là chung.
Nhân vật mất thời gian đi lại giữa các trạm, sắp xếp lại vị trí bếp và tủ lạnh tiết kiệm được nhiều hơn nâng cấp tốc độ nấu. Nguyên liệu trong kho có hạn sử dụng riêng.
Thuê thêm nhân viên bếp không phải lúc nào cũng lãi.game cờ nhanh tính giờ game cờ lật hai đầu nhánh game Việt
